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年产5000万个蛋类食品建设项目可行性研究报告
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- 【编号】
- 【名称】 年产5000万个蛋类食品建设项目可行性研究报告
- 【用途】
- 【关键词】 咸蛋黄
- 【页码】 页
- 【字数】 字
- 【图表数量】 个
- 【价格】 元
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内容简介:
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本项目以外购的新鲜鸭蛋为主要原料,经过盐腌制后破壳取出蛋黄真空包装出售,年生产咸蛋黄5000万个。
报告目录:
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本项目以外购的新鲜鸭蛋为主要原料,经过盐腌制后破壳取出蛋黄真空包装出售,年生产咸蛋黄5000万个。本项目总用地面积14500m2,建筑面积11500m2。
本项目总用地面积14500m2,建筑面积11500m2。主要建筑物为一栋1层的生产厂房(划分为厂房一、厂房二)以及一栋两层的办公楼,主要建筑物经济指标详见表1。本项目的厂房一内设有打蛋区、清洗区、灭菌干燥室、冷藏区、原辅材料仓库等,厂房二内设有腌制区、制浆区、包装区、半成品仓库、成品仓库等,厂区内不设食堂和宿舍。
表1 主要建筑物一览表
序号 名称 层数 建筑面积(m2) 备注
1 办公楼 2 1300
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2 厂房一 1 1500 内设有打蛋区、清洗区、灭菌干燥室、冷藏区、原辅材料仓库等
3 厂房二 1 7000 内设有腌制区、制浆区、包装区、半成品仓库、成品仓库等
4 合计 —— 11500 ——主要原材料及年用量
序号 原材料 年用量(吨/年)
1 原料 鸭蛋 5000万个/年
2 辅料 盐 300
3 黄泥 100
4 塑料包装袋 30主要设备及数量
编号 设备名称 数量 摆放位置
1 鲜蛋清洗机 1台 厂房一北侧,清洗区
2 分级选蛋机 2台 厂房一,打蛋区
3 灭菌锅 2台 厂房一,灭菌干燥室
4 烘干型除湿机 1台 厂房一,灭菌干燥室
5 搅拌机 1台 厂房一,打蛋区
6 打蛋机 1台 厂房一,打蛋区
7 真空包装机 1台 厂房二,包装区
8 保鲜冰箱(冰柜) 2台 厂房一,冷藏区
9 冰箱(冰柜)配套的小型冷却塔 2台 厂房一西侧工艺流程简述如下:
(1)选蛋:将外购的新鲜鸭蛋经过蛋品分级机筛选。破蛋和嘶哑声的蛋剔除,按次品处理;脏的面积占表面积一半以上的蛋剔除,按次品处理。将次品全部统一收集后,随供应商每天送货到厂区时退回给供应商,防止次品长时间堆积在厂区内从而产生恶臭气体。
(2)腌制:将黄泥、盐和水按照规定比例混合后均匀涂抹在鸭蛋表面,放入腌制区腌制。腌制过程大概持续20天。在此工序中,由于鸭蛋是完好无损坏的,并且腌制过程有黄泥包裹鸭蛋,所以腌制工序产生的臭气较少。
(3)去泥清洗:将腌制好的鸭蛋取出黄泥外壳,黄泥外壳循环使用,用于下次腌制工序。用清水清洗鸭蛋表面,此工序将产生清洗废水和少量臭气。
(4)打蛋:采用打蛋机将腌制好的鸭蛋打蛋破壳。此工序将产生大量鸭蛋壳和少量臭气。
(5)蛋黄蛋清分离:采用分离筛选机将蛋黄蛋清分离,蛋清过滤后,储存用于外售。此工序将产生少量臭气。
(6)烘干:采用烘干型除湿机将蛋黄烘干。此工序将产生少量臭气。
(7)内包装:将蛋黄真空塑料包装。
(8)灭菌:使用紫外杀菌灯对产品进行杀菌消毒。
(9)质检:对灭菌消毒后的产品进行质检。
(10)外包装:将成品进行外包装。成品包装完后,入库保存(冰箱保鲜)。根据国务院发布的《产业结构调整指导目录(2011年本)》2013修正版(国发[2013]第21号)本项目不属于明文规定限制及淘汰类产业项目,符合国家有关法律、法规和政策规定。
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